Соевое масло

Соевое масло — рекордсмен по содержанию витамина Е (токоферола): в 100 г масла его целых 114 мг. В таком же количестве подсолнечного масла токоферола 67 мг, а в оливковом — всего 13 мг. Токоферол помогает бороться со стрессом и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания. Регулярное употребление соевого масла снижает уровень холестерина в крови, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет. По количеству микроэлементов (их более 30) соевое масло лидирует среди растительных масел. Кроме того, в нем есть незаменимые жирные кислоты, среди которых особое место занимает линолевая кислота, препятствующая развитию раковых клеток.

Соевое масло восстанавливает защитные и влагоудерживающие свойства кожи и замедляет её старение. Многие женщины делают на его основе омолаживающие маски для лица. Соевое масло обладает высокой биологической активностью и усваивается организмом на 98%. По составу рафинированное соевое масло очень близко к подсолнечному. В кулинарии его используют для жарки мяса, заправки свежих салатов, приготовления соусов и майонеза. Рекомендуемая суточная норма потребления соевого масла — 1–2 столовые ложки (около 20 г, или примерно 190–200 ккал).