Подсолнечное масло

Подсолнечное масло отличается прекрасными вкусовыми качествами и превосходит другие растительные масла по пищевой ценности и усвояемости. Его используют как в чистом виде, так и в производстве овощных и рыбных консервов, маргаринов, майонезов и кондитерских изделий. Организм усваивает подсолнечное масло на 95–98%. Полезные вещества в его составе помогают регулировать обмен холестерина. В 100 мл подсолнечного масла содержится примерно 41,1 мг витамина Е (около 343% суточной нормы потребления, NRV). Витамин Е — мощный антиоксидант: он помогает защищать клетки от окислительного стресса и поддерживает нормальную работу иммунной системы.

Бета-каротин в составе масла — источник витамина А, который отвечает за нормальный рост и зрение. Бета-ситостерин препятствует всасыванию холестерина в пищеварительном тракте. Линолевая кислота входит в состав витамина F, который регулирует жировой обмен и уровень холестерина в крови, повышает эластичность сосудов и сопротивляемость организма различным инфекциям. Дефицит витамина F вреден для организма: он негативно сказывается на состоянии слизистой оболочки пищеварительного тракта и сосудов.